♡宛の美好”食“光 ✿ 什錦蔬菜起司大阪燒煎餅的做法怎麼做

簡介 禦好燒（日語：お好み焼きOkonomiyaki），又稱為什錦燒，是日本的一種小吃。在明治時代在東京，就有瞭叫做「冬冬燒」的醬油簡單調味煎餅，這和目前的文字燒（もんじゃ焼き）也有著發源關系。我做的是改良版的“什錦蔬菜起司大阪燒”，一般煎餅上頭會塗上帶甜味的濃辣醬油，我改用香濃起司，入菜變化讓這大阪燒口感更有多層次的變化。(＝⌒▽⌒＝) ♥~ﾆｬﾊﾊﾊ♪ 材料 芝司樂起司（鳳梨口味）2片 蛋1顆 水50g 低筋面粉100g 柴魚片適量 海苔粉少許 美乃滋適量 胡椒鹽少許 洋蔥絲1/4顆 高麗菜絲1/4顆 薄荷葉末適量 紅蘿卜絲適量 做法

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   材料們：加入依個人喜好蔬菜料（我用冰箱現有的食材：高麗菜、紅蘿卜、洋蔥、薄荷葉），蔬菜材料洗凈後切成絲，薄荷葉切成末。

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   攪拌盆內，將面糊材料：低筋面粉100g、水50g、蛋1顆，混拌均勻，備用。

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   將面糊材料與蔬菜材料，撒一些胡椒鹽混合均勻，即成為“什錦蔬菜大阪燒面糊”。

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   熱油鍋，可用湯勺挖取適量混合好的“什錦蔬菜大阪燒面糊”於平底鍋中以中火煎，可以稍微整理讓面糊成的圓形狀。

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   如果一面呈金黃瞭，就翻向另一面，但要小心不要弄散煎餅。

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   煎至兩面金黃時，將起司鋪在面糊上面，蓋上鍋蓋轉小火，讓起司融化，即可取出盛盤。

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   面糊已經有加少許胡椒鹽調味，加上使用的是“鳳梨”口味的起司，即使沒有塗上傳統帶甜味的濃辣醬油，也沒關系，這樣就已經有味道。

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   最後，在煎餅表面均勻的灑滿一層青海苔粉，再交叉擠上美乃滋，最後再灑上柴魚片和薄荷葉末，就完成囉！ 禦好燒（日語：お好み焼きOkonomiyaki），又稱為什錦燒，是日本的一種小吃。分為兩大派系，即關西風禦好燒（大阪燒）和廣島風禦好燒（廣島燒），實際上兩者發展的起源也不同。關西風禦好燒的基礎上，將洋白菜改為綠蔥，加上牛蹄筋，改為醬油味的蔥燒現在也大受歡迎。