水果卡士達千層派的做法怎麼做

簡介 DIY千層酥皮盅，酥酥脆脆的派皮配上卡士達醬和新鮮水果，味道棒透瞭，一點也不甜膩！在比利時這裡，千層派盅的使用超廣，常常被拿來搭配咸食和甜食，作為開胃菜或點心。制作簡單、不費時，隻有卡士達餡需要實際超做，你甚至不需要用攪拌器打蛋，當有朋友來你傢拜訪的時候，就可以拿這道點心出來請朋友呢！ 材料 A.千層派皮盅1 千層派皮1 全蛋1顆 B.卡士達醬250g 牛奶175ml 細砂糖40g 玉米粉15g 蛋黃2顆 室溫無鹽奶油15g 新鮮莓果適量 做法

1. 
   1

   A. 千層派皮盅制作: 將派皮用大的模子或杯子壓出約12-16個圓形，再用小的模子在其中6-8個圓形裡壓出圓形，所以你會有8個中空的圈圈。

2. 
   2

   將剩餘的派皮拿掉，中間剩下的圓型可以留著。將全蛋攪拌均勻後，在大的圓形派皮周圍塗上蛋汁。

3. 
   3

   為增加周圍高度，用剩餘的派皮切成數條寬約7公厘寬的長條。

4. 
   4

   將切好的長條疊在剛剛圖蛋汁的地方。

5. 
   5

   塗上蛋汁，將最後一層圈圈疊上，用叉子在中間戳洞，塗上蛋汁派皮即完成。

6. 
   6

   烤箱到達200度C後，送入烤箱烤至表皮金黃色，約15-20分鐘。出爐放涼。

7. 
   7

   B.香草卡士達醬: 將20g的糖、牛奶、玉米粉和香草精在鍋子中以煮沸，中間要不停攪拌，煮沸後離火。

8. 
   8

   在一個碗中，將蛋黃和剩下的糖攪拌均勻後，將牛奶混合液慢慢倒入蛋黃糊，邊倒邊攪拌。

9. 
   9

   再將攪拌完成的蛋奶液倒回鍋子中，用中火煮沸，煮的時候要記得必須不停地攪拌，才不會煮焦。

10. 
    10

    當蛋奶液開始變成糊狀、且煮沸後離火，將鍋子放在冰水中不停攪拌降溫。煮好的卡士達醬如圖。

11. 
    11

    溫度略降後加入室溫奶油，攪拌均勻。

12. 
    12

    用保鮮膜將鍋子包起來，保鮮膜必須碰到卡士達醬，讓保鮮膜接觸卡士達醬才可以避免表面結塊。放入冰箱冰30分鐘左右，備用。

13. 
    13

    C. 組合:準備擠花袋，將卡士達將裝入擠花袋，或是你也可以直接用湯匙挖。在派皮內擠出適量卡士達醬。

14. 
    14

    再依個人喜好裝飾就好囉!可以馬上吃，或是在冰一下吃也可以。

15. 
    15

    成品。