酸豇豆烘蛋的做法怎麼做

簡介 之前去一個湘菜館吃到這一道菜，才發現怎麼那麼好吃啊！材料又簡單，回傢當然也要自己試驗看看囉！ 材料 酸豇豆200g 雞蛋4顆 辣椒1根 鹽1/4小匙 鰹魚粉1/4小匙 做法

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   先把酸豇豆沖洗幹凈，並切小段，約0.5公分長度。辣椒切小片。雞蛋打散

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   鍋裡先放入一大匙油，把酸豇豆跟辣椒放入中火拌炒出香氣

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   把炒好的餡料倒入蛋液中

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   混合均勻

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   鍋裡放入5大匙的油，用中火加熱，油有小泡泡冒出時，才把蛋液一次倒入

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   再把鍋邊的油用湯匙撈起，淋在雞蛋表面，讓表面凝結

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   翻面前請把鍋裡的油瀝出來，這樣翻面比較安全，邊煎油還是會跑出來，可以持續把油瀝出

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   兩面煎到金黃就可以盛盤囉

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   美味上桌