香蔥煎包的做法怎麼做

材料

自發面粉200g，雞蛋2隻，鮮豬肉餡250g，白糖2茶匙（10g），鹽2茶匙（10g），固體豬油1湯匙（15g），五香粉1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），香油2茶匙（10ml），花生油1湯匙（15ml），香蔥少許，熟黑芝麻少許

做法

將自發粉中加入1隻雞蛋，白糖，豬油和適量溫水，均勻和成不粘手的面團。將面團表面覆蓋濕籠佈放置約30分鐘。

將豬肉餡、五香粉、鹽、雞精和香油攪拌均勻成包子餡。

將面團揪成約20克每個的小面團，並搟成圓皮。將每個包子圓皮中包入適量肉餡，做成包子形，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘，即成半成品。

將平底煎鍋中抹一層油，中火燒熱．將包子底刷上蛋液，粘上黑芝麻，包子頂端刷蛋液後撒少許黑芝麻和香蔥。

將此時的包子平置平底鍋中，煎至底部焦黃即可。

小訣竅

也可將包子表面淋爆香的香蔥後撒芝麻再煎，可使香蔥看起來色澤更佳。