梅子苦瓜燉雞湯的做法怎麼做

簡介 開脾健胃的紫蘇梅，相當適合拿來入菜，尤其與苦瓜、玉米雞一起細火慢燉的雞湯，湯頭之鮮美甘甜自然不在話下。選用放山的玉米雞，雞肉口感Q彈，苦瓜與梅子絕妙的組合，讓人嘗起來有『苦盡甘來』的特殊風味呢！ 材料

紫蘇梅 8顆,紫蘇梅汁 2大匙,苦瓜 1條,玉米雞雞腿 2大支,水 1000-1200cc,鹽巴 適量

做法

將玉米雞腿切成適當大小，放入滾水中汆燙至浮末出現，接著撈出洗凈備用

將苦瓜對切後，用湯匙挖掉苦瓜子以及薄薄的一層白膜（挖掉白色內膜會有效降低苦瓜過分的苦味）

將雞肉、苦瓜、紫蘇梅放入燉鍋中，加入開水及紫蘇梅汁，煮開後，轉小火蓋鍋蓋繼續燉煮約40分鐘即完成，起鍋前加上適量的鹽巴調味即可。