照燒手工雞肉丸的做法怎麼做

簡介 這個一鍋搞定的照燒肉丸就是其中一個簡易菜式，原因有三，第一，一口的小食永遠是最受歡迎的，人人也可吃一份，不怕吃不下其他美食；第二，這個小食可以早一天預備，做好肉丸，放在雪櫃，第二天取出煎至香口便可，不會在派對當日手忙腳亂；第三，這個小食隻需要用到一隻鑊，煮汁也是用同一隻，甚至是可連鑊一起上桌就最好不過瞭。 材料 雞柳150克 絞碎豬肉50克 洋蔥50克 紅蘿卜50克 蛋黃1個 生粉1湯匙 豉油1湯匙 糖1.5茶匙 豉油1湯匙 味淋1湯匙 清酒1湯匙 糖1茶匙 蔥碎1湯匙 做法

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   將雞柳剁碎，洋蔥及紅蘿卜切碎

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   在一個大碗內，放入所有材料（照燒汁醬料除外），戴上手套，用手攪勻

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   將適當份量材料放在掌心，一粒大約使用30克材料左右，用手搓成丸子狀

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   在一隻煎鑊中，開中火，放入一湯匙油，待油熱好瞭後（即出現油紋）放入肉丸，讓肉丸每邊都稍為煎香後，調校至小火，加蓋，煮十至十五分鐘用廚紙清潔鑊中多餘的油份

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   將照燒汁所以材料拌勻，加入鍋內

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   以中火和肉丸煮至醬汁濃調（大概五分鐘左右）便可上桌

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   食用時加上蔥碎作裝飾