英式司康 【新手不敗秘訣】的做法怎麼做

簡介 英國人下午茶最愛的司康 Scones, 有點脆脆的像餅乾，塗上草莓果醬及鮮奶油, 配一杯熱茶，在傢High Tea也不錯喔！ 做司康不難，註意小秘訣：做司康是不需要用打蛋器的，用手輕力推面團，不需要搓的。不要用搟面棒，要用手壓面團。新手不敗，做出比餅店的更美味的司康！ 請也到我的Facebook 專頁按贊*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 中筋面粉260克 發粉（泡打粉）2小匙 糖50克 無鹽奶油75克 雞蛋1個 牛奶60毫升 葡萄幹40克 蛋液適量 做法

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   先將面粉，糖及發粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油

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   用手捏碎奶油，與面粉拌勻成顆粒狀

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   下一個雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（可能不需用所有牛奶，成面團便可）

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   在枱上灑少許面粉，將面團用手堆成完整面團 （不用搓面團，堆成完整面團便可）也可加入葡萄幹

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   將面團用手輕力壓至約3公分厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上

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   在司康表面刷一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱烤箱180度，烤15至18分鐘，至表面金黃色即成！

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   向橫切開，塗上草莓果醬及鮮奶油霜享用

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