老雞鹽鹵百葉的做法怎麼做

材料

老母雞400g，鹽鹵百葉300g，精鹽、味精、紹酒、蔥、薑各適量。

做法

老母雞斬成塊，焯水，放入沙鍋中，加清水、紹酒、薑、蔥，上小火燉2.5小時。百葉切成菱形片狀，放入雞湯中再燉半小時，用精鹽、味精調味即可。

操作要領

老母雞要燉爛，湯要清香。

百葉不能太爛。