我的廚房小心機 – 德國豬腳的做法怎麼做

簡介 自從自己在傢裡做 德國豬腳後，就愛上瞭在傢裡自己做。 自己做其實不難，但卻是非常的耗時間。 然而，有瞭飛利浦智慧鍋與氣炸鍋的幫忙，馬上將時間省瞭一大半。 材料 豬前腿蹄螃1顆 西洋芹3根 紅蘿卜半條 青蔥1根 蒜頭1把 黑胡椒粒1大匙 八角3顆 鹽5大匙 做法

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   豬蹄螃去除多餘的油脂後，表面化數刀，抹上兩大匙的鹽後放入智慧鍋內鍋中

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   將所有蔬菜切大段/塊後，放入鍋中後，加水淹過材料，並另外加入三大匙鹽

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   將內鍋放入外鍋中，蓋上鍋蓋，調到蹄筋位置後，即可開始烹煮。

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   煮完後等約2-30分鐘，讓裡面的壓力自然泄出後，豬腳已經差不多瞭。(如果煮的東西有湯汁，請自然放涼/泄壓。手動泄壓的話，裡面的液體有可能會跟蒸氣一起噴出來) (至於怎麼知道壓力已經自然泄出，鍋蓋上面有個泄壓閥，轉動時沒有氣體噴出即代表壓力已經泄完) (因為我個人喜歡軟爛一點的豬腳，所以又續煮瞭10分鐘左右) 此時的豬腳已經非常入味軟爛囉~

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   將內鍋取出，讓豬腳放在湯汁裡自然冷卻。 這個步驟是讓煮出來的精華再回到豬腳裡。將冷卻完的豬腳取出，放入氣炸鍋的內鍋裡，用180度的溫度烤15分鐘

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   隨後皮酥肉嫩的德國豬腳就完成啦~~

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   看到這樣的酥皮實在令人超感動的 T^T 這比我之前用烤箱烤出來的皮還漂亮多瞭~

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   以前需要花三天以上才能完成的德國豬腳，使用智慧鍋與氣炸鍋隻要一個早上就可以完成。實在讓人感動(包含放涼的時間)