什錦炒冬粉的做法怎麼做

簡介 媽媽味的古早味炒冬粉是小時候傢中餐桌常常出現的美味料理～ 媽媽總會準備許多海味，加上豬油爆過的香菇，香氣十足。 常常小小年紀就能吃上一大碗，甚至休息過後繼續再吃下一碗。 那是屬於全傢人的美麗回憶，現在換我繼續傳承下去，讓這道美味料理存在女兒的記憶裡～ 材料

"冬粉 2把","幹香菇 6朵","蝦仁 適量","肉絲 適量","中卷 適量","蝦米 適量","高麗菜絲 適量","洋蔥切末 適量"

做法

1、熱油鍋，香菇、洋蔥爆香後取出備用分別將肉絲、蝦仁、蝦米、中卷先炒至八分熟取出備用

2、再加入高麗菜絲、紅蘿卜絲炒香，倒入香菇水，蓋鍋蓋中火悶煮4-5分鐘至八分熟

3、沙茶醬、醬油、水先拌勻鍋中放入已泡軟冬粉，加入沙茶醬醬油水稍微炒過後，加入作法1.炒熟（此時可試味道，若不夠咸，再加入少許鹽拌勻）