醋香甘草檸檬幹的做法怎麼做

簡介 醋香檸檬幹～有著淡淡的金門高粱醋的香氣，加上甘草梅粉、話梅，酸甘甜！酸甘甜！直接口含食用或是泡茶飲用，都有潤喉生津的效果。 這是檸檬醋醃漬後的檸檬片再利用，可充份利用食材，更省掉檸檬前段去苦澀水的處理工序。 材料 漬醋檸檬片1000g 糖1大匙 甘草梅粉2大匙 話梅3-5顆 做法

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   將檸檬醋已漬過的檸檬片，取出備用。

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   將所有食材填加在一起，攪拌均勻。

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   放入冰箱冷藏，1天時試味道，若酸甜度可以，就先將話梅取出。不夠酸，可續放，若太咸酸，取出話梅，再加少量的糖調味。

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   繼續放冰箱再冷藏1天，讓其更入味。

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   取出放於有漏洞的篩盆，不重疊的攤開擺放，進行自然的陽光照射幹燥，約2-4日（看季節與陽光的充足而定），每日曝曬約3小時需翻面曝曬。

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   幹燥度可依自己的口感而定，比較適口有Q感（適合直接口含食用），因還含有微量的水份，需冷藏保存。若要泡茶飲用，則可稍曬乾，口感會稍硬，但可室溫保存或冰箱冷藏保留時間可放更久。