蔬菜丁炒豆幹的做法怎麼做

簡介 每日的餐桌上的料理如何安排，那是廚娘的責任，在我們傢而言，肉與蔬菜間的比例大多會抓在5：5，甚至是蔬菜比肉多一些，口味上也要有一個「咸」，讓傢人好下飯。為避免讓壯丁們覺得整桌都沒有肉香，所以臨時改變菜色，肉末搭配上蔬菜丁與豆幹丁，炒得咸香中又帶有微微的辣，這能不下飯嗎？蔬菜的種類可隨自傢喜好更換，毛豆、筍子、小黃瓜或是韭菜花都合適，我偷偷地將少爺不愛的杏鮑菇加在裡頭，他就吃下去囉！（很好拐，哈哈） 材料

肉末 約170公克,豆幹 3片,杏鮑菇 1個,四季豆 15根,紅蘿卜 1/5條,蒜 3瓣,辣椒 1條,鹽 少許,醬油 3/10杯,糖 1匙,白胡椒粉 適量

做法

1、豆幹切丁、蔬菜也全切丁、蒜切末、辣椒切圈狀備用。

2、取將放入豆幹丁炒至金黃色後盛起。

3、同鍋放入肉末炒出油，放入蒜、辣椒爆香，再放入作法2的豆幹及其他蔬菜丁，加入醬油、糖及適量水翻炒，炒至湯汁略為收乾，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。