忘憂雙金針的做法怎麼做

簡介 金針又名忘憂草，具有安眠的療效。現代社會中壓力大的人，多吃金針有益健康。 材料 幹燥金針40g 新鮮金針100g 香菇2朵 青蔥1枝 辣椒1根 蒜頭2瓣 鹽1/2小匙 酒少許 香油少許 豬肉100g 做法

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   幹金針使用前先清洗泡水，然後摘去花梗的硬蒂後備用。

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   新鮮金針很美麗，一樣要經過挑選處理。

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   撥開新鮮金針的花瓣，可以看到深色的花藥。 將花藥摘除，免得烹煮時花藥會將整道菜染成黑色。

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   花梗末端的硬蒂也要摘除，才不會影響口感。

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   先將處理好的幹金針放入沸水鍋中，川燙1分鐘後，撈起瀝幹。

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   油鍋中放入香菇絲、蔥白段、蒜末爆香。

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   先下幹金針快炒幾下。

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   再下新鮮金針，一樣翻炒幾下。

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   最後下蔥綠段和辣椒絲翻炒拌勻，淋入酒，以鹽調味，最後滴幾滴麻油。

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    即可起鍋，享受大自然所提供的一道最美味的花之饗宴。

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    配上煎香的豬肉片，也很美味。