芒果椰汁西米奶凍的做法怎麼做

簡介 正好配合這幾天陽光普照的暖日，氣溫大幅度上升。把做好的奶凍放在冰箱內冷凝。午後工作完畢，大汗淋漓，給送上瞭一碗，說是涼透心肺，舒爽無比。要求再來一杯，加球雪糕。 材料

甜品小杯8 隻,中型芒熟果4 個,西米 240g,白糖 80g,白明膠片(魚膠片)gelatineleaves4 塊,椰奶3/4品脫 pint,鮮奶1/8品脫pint1/8品脫 pint,淡奶1/8品脫 pint,草莓、薄荷葉作裝飾用 隨意

做法

1、西米按照包裝指示煲好過冷水瀝幹備用。

2、芒果洗凈切開小粒，分兩等份盛起，一份用來放進奶凍中去，一份留作裝飾之用。

3、白明膠片 (魚膠片) 放冷水中浸 5 分鐘。小煲內加進椰奶、鮮奶、淡奶和糖用小火煮沸，魚膠片浸軟輕擠去水份後加入沸奶中，繼續用小火煮至完全溶化便熄火，期間要不時攪拌以兔聚成黏塊。

4、奶糖魚膠煲好稍涼後可加入其中的一份芒果粒和西米，一起拌勻，盛進容器內，待涼後放進冰箱內冷凝三、四小時便成。