幹燒鱔段的做法怎麼做

材料

鱔魚1條，泡椒3個，蒜3瓣，薑1塊，大蔥1根，嫩芹菜1根，蒜苔1根，花椒20粒，香辣豆瓣醬1大勺，原味豆瓣醬1大勺，豆豉適量

做法

1.鍋燒熱，下寬油，油燒熱後，倒入鱔段，炸約5分鐘，期間註意翻動幾次

2.炸制鱔段兩端卷起，用漏勺撈出，瀝幹油分

3.另起鍋，加適量油，油燒熱後，將蔥片、蒜苔、芹菜倒入鍋中炒一下，盛出待用

4.餘油燒熱，倒入花椒粒、薑蒜末和豆豉炒香

5.再翻入豆瓣醬和泡椒，翻炒均勻

6.最後放入炸好的鱔段，炒好的蔥片、蒜苔和芹菜，炒勻即可出鍋