蒜頭燒雞的做法怎麼做

材料

雞腿肉 900g，蒜頭 15瓣，蒜頭壓泥 3-4瓣，九層塔 一把，醬油 2大匙，素蠔油 2大匙，水 6大匙，酒 4大匙，冰糖 適量，醬油 3大匙，米酒 1.5大匙，糖 3小匙，蛋 1顆，胡椒粉 1小匙，味林 1.5大匙，玉米粉 2大匙

做法

1、將雞肉與醃料混和均勻後，稍微按摩一下，放入冰箱冷藏約半天；

2、起油鍋，待油溫高時（約170度）放入醃好的雞肉，炸至兩面金黃取出瀝油備用；

3、用少許油小火爆香蒜頭（到兩面都稍微金黃），接著轉大火放入調味料的醬汁，煮滾後放入炸好的雞肉，加入蒜泥、九層塔、辣椒，攪拌均勻淋上點香油即可盛盤享用。