圓鼓鼓的胡椒餅的做法怎麼做

材料

香腸或火腿，雞肉，蔥，黑芝麻，面粉，幹酵母，泡打粉，胡椒粉，鹽，香油，糖

做法

1.將幹酵母用適量溫水泡開。

2.將面粉，糖，泡打粉，泡好的酵母，溫水，混合和成面團，搓壓至面團光滑，蓋上保鮮膜進行醒面，約１５分鐘後，面團有原來的１．５倍大即可進行各種發酵面點的制作。

3.將火腿、雞肉分別切丁，加鹽，香油，胡椒粉，蔥末攪勻做成餡料，備用.

4.將發酵好的面團放在案板上，搓成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，取來一個劑子，壓平，卷起，再壓平，搟成大小適中的面皮，放入餡料包起。

5.一邊整形，一邊收起，包成一個圓形，也可以做成包子，有褶的那一面朝下。

6.每個小餅的表面用刷子刷層清水，再沾上一層黑芝麻。

7.在烤盤上刷層油，擺入小餅，烤箱預熱２００度，放入烤箱下層烤１５分鐘，移至中層，再烤約５分鐘，表面凸起呈金黃色，硬質感時即可出爐。

小訣竅

蔥花可以包的時候再放，不和肉餡攪拌在一起。 也可以不放雞肉，隻用火腿和蔥花，或者放入其他肉類的餡料。