清蒸青嘴龍占魚的做法怎麼做

簡介 青嘴龍占魚，又稱星斑裸夾鯛，繁殖期為3-5月和9-11月兩個階段，肉質細白肥厚、鮮甜，是澎湖在地宴客的首選，青嘴龍尖的在溫帶海域的日本比較稀有，屬於珍貴的魚種，因此，也令日本人難忘青嘴的鮮滋味，因而在日本網路評價廣為推崇，爽口不油膩、非常好吃！ 材料 青嘴龍占魚1尾 辣椒2根 青蔥1根 蒜頭2顆 薑絲，水全部少許 醬油少許 做法

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   將青嘴龍占魚從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗幹凈再於魚背畫刀，辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切塊，放於蒸盤上；

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   用大鍋把水燒滾，將青嘴龍占魚放入大火清蒸15分鐘。 並在青嘴龍占魚身上鋪好薑絲，淋上少許的醬油和水，

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   經過10分鐘後，把蒜頭放入鍋中，快接近15分鐘後，用筷子插入魚身最厚的地方，筷子若能輕松穿過，表示熟透瞭，如果還沒就多蒸2分鐘後，再試一次。

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   如蒸熟透後，再把辣椒和青蔥鋪在魚身上，即可上桌享用澎湖在地宴客的首選的青嘴龍占魚。