富貴魚絲的做法怎麼做

材料

用料主料：桂魚輔料：冬筍、雞蛋調料：蔥、薑、蒜、白醋、料酒、鹽、糖、水淀粉、雞精、食用油

做法

1．將冬筍切成絲，用水焯一下撈出瀝幹水分，雞蛋棄黃留清，蔥、蒜洗凈切成絲；

2．將魚去骨、去刺、去皮洗凈切成絲，倒入器皿中放入鹽、蛋清、水淀粉醃制；

3．坐鍋點火倒油，油熱放入薑絲炒出香味，倒入魚絲煸炒並加入料酒、蔥絲、冬筍絲、鹽、糖、白醋、雞精翻炒即可出鍋。

小訣竅

特點

色香味美，鮮嫩，風味獨特。