正宗carbonara意大利面的做法的做法怎麼做

簡介 Carbonara是一道簡單而且很好味的意大利傳統食品 , 看著網上有很多carbonara卡邦尼意大利面的做法 , 其實不是傳統做法或改良 , 但這個意大利面的做法 , 是以前在意大利時當地人教我的 , 所以想教一下大傢到底如何做 (傢中沒有洋蔥 , 也剛好沒有意大利粉 , 用瞭小女兒最愛的貝殼粉湊合做 , 隻是讓大傢知道原理就好瞭) ! 材料 ParmasenCheese適量 蛋黃2個 淡忌廉小量 鹽1/2tsp 培根2片 意大利面適量 做法

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   先將水煮開 , 把意大利面放進去煮 ( 煮多久要看個人喜歡的較硬度 , 一般6-8分鐘左右 )(傢中剛好沒有意大利面 , 用瞭我傢小女兒的貝殼粉 , 哈哈 )

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   將parmasen cheese(巴馬芝士) , 蛋黃 , 淡忌廉 , 鹽 混合一起 ( 備用 )份量要自己多做幾次就會掌握的好瞭

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   加入小量油(因為培根會出很多油 , 所以隻加小量油) , 然後把培根放進去 , 慢慢煎 , 超慢火就好瞭 , 直到培根脆脆的 , 關火備用 ( 如果傢中有洋蔥 , 也加進去一起煎)

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   意大利面好瞭 , 倒出來隔水

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   把隔好水的意大利面 , 倒進一個大盤中 , 然後把醬汁倒進去 , 快速地攪伴 , 直到芝士都溶化 , 此時蛋黃都熟瞭 , 最後把培根和那些油加進去 , (如果此時有蕃茜就加進去輕輕伴一下 ) 攪伴好就可以上碟瞭