高粱蒸蛤蜊的做法怎麼做

簡介 用昆佈湯與金門高粱酒來煮蛤蜊，不但可以保有蛤蜊的鮮甜，更帶有酒香，再加些蒜頭和蔥，也讓味道更有層次。 材料 蛤蜊300克 昆佈5公分 水1/2碗 金門高粱酒3大匙 蒜頭3瓣 蔥1/2支 做法

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   蛤蜊泡水吐沙，挑去沒開與浮在水面壞死的，再洗凈。

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   昆佈泡水30分鐘。

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   昆佈水加金門高粱酒2大匙。【金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純凈、芳香甘醇，獨獲行傢的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。】

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   小火煮至滾，挑出昆佈。

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   放入蛤蜊，小火煮至蛤蜊開，即熄火。

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   利用餘溫，放入拍碎的蒜頭。

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   再放入蔥末，與1大匙金門高粱酒。

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   拌一下，即可盛盤。