炒蕎麥魚的做法怎麼做

材料 蕎麥粉200克 小麥面粉150克 五花肉80克 香芹100克 彩椒30克 春筍30克 洋蔥50克 做法

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   蕎麥粉和小麥粉混合，放少許鹽拌勻，然後用清水合面，面團軟硬適中即可，面團和好後罩上濕毛巾松弛十分鐘；

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   五花肉、春筍、薑、洋蔥、彩椒，切成條，備用；

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   面團松弛好後取出，用搟面杖搟成0.5厘米厚的面片，把搟好的面片切成5厘米寬，然後再切成小面條，把小面條逐一用手搓成面魚；

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   鍋中水燒開，下面魚煮至漂浮水面，再煮3分鐘便可撈出，撈出過涼水備用；

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   炒鍋上火燒熱註入少許油，下入五花肉絲煸炒，把肉絲煸出油後放入薑絲爆香；

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   然後倒入洋蔥條和春筍條煸炒，炒7分熟後烹入紹酒和醬油；

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   倒入面魚用旺火翻炒，炒透後用少許鹽和味精調味，加入少許醋，翻炒均勻，即可出鍋；

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   炒蕎麥魚就完成啦！