牛肉貢丸粥的做法怎麼做

簡介 黃澄澄的傢常粥，營養豐富又好入口，來上一碗大大滿足！ 材料 米1杯 水5杯 牛肉火鍋片2片 貢丸2顆 花枝丸1顆 蛋2顆 紅蘿卜適量 蔥1根 鹽3-4小匙 白胡椒粉適量 做法

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   米淘洗後浸泡20分鐘，加5杯水放進砂鍋，中小火煮至沸騰(約10分鐘)，用一枝筷子略微開蓋留縫隙(否則會噗鍋)，轉小火續熬煮至米粒軟爛，水分收至五分幹。要記得不時攪拌一下，以免黏鍋底。

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   等待熬煮白米粥時備料。將紅蘿卜用刨刀刨成薄片再切成1.5公分段，牛肉火鍋片切成1.5公分見方，丸類切薄片，青蔥切蔥花，蛋打散。

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   待米煮爛、米湯收至5分幹時，下紅蘿卜、丸類，再下牛肉拌煮至粉紅色，最後下鹽和胡椒粉調味，拌勻即關火。此時動作要迅速，粥已濃稠，要一直攪拌，避免黏鍋底。如果覺得粥太濃稠不好煮，可加ㄧ點熱開水。

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   蛋液繞鍋邊倒入，拿筷子或杓子快速均勻攪散，讓白粥變成金黃色，再開火煮至冒泡。關火，灑上蔥花即可。