免醃低油清爽雞肉飯的做法怎麼做

簡介 又是一個免醃的料理（畢竟肚子餓的時候不想等待），過程中隻用瞭棒腿的皮制作淋醬，沒有過多油脂吃起來更清爽，撒上酥脆的雞皮屑一不小心整碗吃光瞭〜〜 材料 醃雞料很單純 鹽0.5小匙 白胡椒0.25小匙 水250cc 拌飯汁如下 紅蔥頭1小瓣 蔥2小段 醬油2小匙 糖0.25小匙 煮雞水150cc 雞皮一棒腿的量 做法

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   本次用美國棒腿含骨頭約200g,去骨後肉面切數刀，雞皮因為要拿來制做醬汁需留下，可選擇此時拔掉或煮熟後拔掉

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   將雞肉均勻撒鹽和白胡椒，切縫也要抹 抹好後放入平底鍋鋪平（肉面朝下），倒入水，蓋鍋蓋中火煮到大滾（會冒蒸氣），再煮1~2分鐘，煮好後將雞繼續浸在湯裡放涼）冰冰箱放到隔天也好吃唷）本次因會淋醬，雞肉咸度有降低 肉好後煮醬汁，雞皮放鍋中〜中小火煸雞油

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   爆到皮脆，油流光盛出，敢吃的可像我弄碎可撒飯上唷

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   在鍋中倒入紅蔥頭末，蔥段爆香

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   關火，撒糖，嗆入醬油，倒入煮雞水煮滾後試味道（醬油和煮雞水咸度不一，可酌量增減），因要淋飯上可比平常稍咸些唷

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   準備好就能合體瞭