清淡菠菜野菇咸湯圓的做法怎麼做

簡介 清淡的湯， 適合出太陽的冬天早晨，熱熱喝一碗~ 可隨喜好改變蔬菜和香菇 材料 糯米粉110g 做法

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   食材大集合：糯米粉110g、嫩豆腐1/4盒、秀珍菇1把70g、菠菜一把140g、豆幹4塊半鍋水(湯用)1000cc、水120cc(湯圓用)

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   調味料大集合：白胡椒粉微量、醬油半大匙、味醂2大匙、魚露1大匙、高湯1大匙除白胡椒粉，其他的找個小碗全部調在一起

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   直接把嫩豆腐過篩網，進去糯米粉堆裡

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   分次加水把粉團拌勻，分3次左右，總水量約120cc

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   把碗邊的粉屑一起帶起來

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   大粉團成型

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   把大粉團分2條方便搓成細條多這個步驟，

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   待會搓出來的湯圓大小會比較一致

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   把粉團切成約1.5*1.5cm的立體方塊

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    揉成湯圓，約23顆

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    拿取菠菜1把(約140g)

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    菠菜切去根部

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    清洗菠菜，順便把菠菜分成菜葉、菜梗

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    菜梗切成約4cm段狀

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    菜葉也是

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    拿起1把秀珍菇(約70g)，稍微清洗

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    太大朵的要切

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    豆幹四塊切成1cm厚條狀

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    開中大火，熱半鍋水(約1000cc)，水沸放入湯圓、秀珍菇煮2分鐘，放入菜梗再煮1分鐘。放入菜葉，倒入所有調味料，湯圓浮起即可關火

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    低幾滴香油、撒些白胡椒粉

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    我們開動吧~

小訣竅

1大匙=15g的料理量匙