白汁帶子牛肝菌燉飯的做法怎麼做

材料 帶子4隻 牛肝菌20克 意大利米150克 牛油30克 巴馬芝士20克 紅蔥頭2個（切幼粒） 蒜頭1瓣（磨蓉） 白酒50毫升 清雞湯750毫升 紅辣椒粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 百裡香 裝飾用 做法

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   用水浸泡牛肝菌至軟身，把用來浸泡的水留下

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   以鹽，胡椒粉及紅辣椒粉為帶子調味

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   中火燒熱長炳深鍋，落油及牛油，炒香紅蔥頭及蒜頭

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   加入意大利米，快速攪拌煮

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   加入白酒除焦屑

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   加入牛肝菌，拌勻

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   慢慢加入浸牛肝菌的水，勺一羹清雞湯

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   煮至清雞湯被意大利飯完全吸收，然後再加另一羹清雞湯

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   當清雞湯接近被意大利飯吸收完，加入芝士，煮至芝士溶化

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    意大利飯熟透，上碟

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    中火燒熱平底鍋，落油，煎帶子兩邊至金其色

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    放在飯面

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    灑上芝士及百裡香，即可享用