西魯肉的做法怎麼做

簡介 一整個偷七步！雨下個不停，太想吃熱呼呼的西魯肉，可調味料一時間沒能準備齊全，就直接拿谷盛壽喜燒來代替，效果意外的好～～西魯肉是宜蘭傳統的辦桌菜，就像西部的菜尾湯，也和菜尾湯一樣，絕對不是吃盛的菜尾全倒進鍋裡隨便加熱煮煮，菜尾是指最後、最重要，所以一點也不含糊馬虎！ 材料 大白菜半顆 杏鮑菇1支 黑木耳1片 紅蘿卜1/2根 豬裡肌100g 蟹腿肉50g 雞蛋2顆 開陽10g 蒜頭3粒 谷盛壽喜燒3大匙 米酒2大匙 鹽1小匙 白胡椒粉1小匙 谷盛壽喜燒1大匙 地瓜粉適量 做法

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   杏鮑菇、紅蘿卜、黑木耳、豬裡肌洗凈切絲。

2. 
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   大白菜、蟹腳肉洗凈汆燙熟，撈起後，煮菜的湯留著當高湯。

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   大白菜、蟹腳肉擺進砂鍋中。

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   豬裡肌以醃料抓醃5分鐘，再拌進地瓜粉，須為幹爽狀。蛋打散。

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   備一鍋油，利用漏杓來炸蛋酥，炸至金黃色撈起。

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   接著將杏鮑菇、紅蘿卜絲、蒜頭放進油鍋內炸出香氣後，就可以撈起。

7. 
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   再把裹瞭地瓜粉的豬裡肌肉放如油鍋炸至八分熟，撈起瀝幹油。

8. 
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   再熱油鍋炒香開陽後，放入黑木耳絲，拌炒一下。

9. 
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   倒入高湯，和含谷盛壽喜燒的調味料，煮到滾。

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    把所有食材排進砂鍋裡，並倒入湯底，蓋鍋再次煮滾。

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    上桌。