潮州食譜 - 蠔仔粥的做法怎麼做

簡介 蠔仔粥是潮州美食之中的最傳統及最知名的菜肴之一，蠔仔能夠帶出粥豐富的海鮮味道和獨特的口感。相信你試完之後也一定會很喜歡的呢。 材料 300g蠔仔 100g碎肉 1杯​​白米 約30g比目魚， 500ml雞湯 500ml清水 適量香菜（切碎） 豬肉醃料 1湯匙紹興酒 1茶匙鹽 適量白胡椒 做法

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   先準備蠔仔：將蠔仔浸於水中，加入1湯匙生粉

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   及1湯匙海鹽

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   用手拌勻

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   之後將蠔仔於開水下沖洗

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   洗完之後應呈珍珠白光澤

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   醃豬肉

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   準備一鍋，加入白米、雞湯及清水

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   煮沸之後轉中火煮約30分鐘

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   待白米煮軟之後加入大地魚及碎肉拌勻

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    煮約2分鐘之後加入蠔仔

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    再煮約3分鐘之後待蠔仔剛剛熟透即成

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    最後灑上胡椒及香菜即可

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    潮州食譜 - 蠔仔粥