紅燒赤宗魚（紅鯛魚）的做法怎麼做

簡介 煮好的紅燒紅雕魚配上綠色的蒜苗妝點， 新鮮的紅雕魚口感鮮美有彈性， 也沒有土腥味，搭配不會過咸的醬油來提味， 給小朋友吃最好瞭， 而且匯鮮市集把魚都處理好瞭， 隻要退冰就能煮食真的很方便。 不需要有超強的廚藝， 隻要簡單料理加上食材新鮮， 人人都可以是大廚喔！ 本食譜由知名部落客【Dannis & Amy 魯蛋妹& 鹵大腸 一傢人生活】分享 材料 赤宗魚（紅雕魚）1尾450g 蒜苗2支 薑20g 醬油1大匙 糖2小匙 水適量 做法

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   已去鱗及鰓肚的紅雕魚，隻要退冰，清洗幹凈，擦幹。

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   先在魚身劃幾刀，這樣等等比較好入味。

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   蒜苗洗凈切段、薑去皮切絲備用。 熱鍋放入約2大匙油，熱油後放入紅雕魚以小火慢煎至兩面焦黃後起鍋。

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   接著放入蒜苗、薑爆香後，再將剛剛的紅雕魚放入

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   以中火並加入醬油、糖，及些許水滾後關小火，等湯汁收幹即可。