香料炒花椰菜馬鈴薯的做法怎麼做

簡介 當花椰菜遇上馬鈴薯，竟然是一道非常美味的料理! 這是一道非常健康的素食料理，花椰菜口感脆脆的，馬鈴薯又松軟，完美的結合，吃起來很爽口呢。 可以當桌邊菜，吃不完可以當便當菜，甚至不需要加熱，冷著吃都好吃。 材料 馬鈴薯2顆 花椰菜1顆 大蒜末57瓣 薑泥適量 椰子油適量 新鮮香菜葉適量 檸檬1小片 奶油20g 現磨黑胡椒適量 丁香粉1小戳 芫荽籽1匙 紅椒粉1馳 薑黃粉1小匙 小茴香籽3g 做法

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   洗幹凈馬鈴薯

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   將芽眼剃除

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   滾刀切，放入冷水中開始煮

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   煮到牙簽戳下去，馬鈴薯跟牙簽可以輕易分離

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   馬鈴薯煮約15-20分鐘後，就可以將水分瀝掉，放置在漏勺上瀝幹。

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   準備香料粉，薑黃，丁香粉，西班牙紅椒粉，芫荽籽粉

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   將份量先取好，放在小碟子裡，用這樣的小湯匙當量匙。(大概是比吃佈丁用的小湯匙在大一點的湯匙)

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   將花椰菜洗幹凈，剝成小小的，花蕊分一邊，梗分一邊，梗可以拿去煮花椰菜濃湯，或是一樣切小塊一點一起炒都可以。花蕊的口感比較好

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   起鍋，取一些椰子油或是蔬菜油

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    然後將小茴香籽放入油中，然後開中火加熱

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    大約1分鐘左右，會看到小茴香籽開始起泡，就表示OK瞭

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    趕緊將香料粉通通倒入鍋中拌炒。

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    火轉小一點，快速拌炒。

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    大約拌炒這樣的程度...這時間大約是1分鐘左右而已，要快。

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    然後加入剛剛的馬鈴薯一起拌炒。

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    入一小塊乃油， 大約是20g

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    因為馬鈴薯會讓鍋底乾乾的，所以趕緊加入一小碗水，避免鍋底燒焦，並且趕緊將香料粉與馬鈴薯拌炒均勻

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    接著放入花椰菜花蕊。(如果有加梗的人，先加梗進入拌炒)

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    加入蒜苗

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    拌炒在一起。並且加入一些鹽巴，黑胡椒粉 調整味道。

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    再依照狀況加入一小碗水，以防鍋底幹。

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    蓋上蓋子，大約悶煮2-3分鐘，讓花椰菜利用蒸氣 蒸熟。(花蕊要切小一點比較快熟)

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    打開蓋子，先確認花椰菜是否熟瞭，如果熟瞭就可以關火。拌入香菜葉

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    然後加入一小塊檸檬汁的份量，太多會太酸。

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    利用餘熱，拌炒均勻

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    完成，上桌囉!!

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    成品

小訣竅

丁香粉可省略