意式葡萄幹花生硬餅的做法怎麼做

材料

全蛋 3個

紅糖 200克

低筋面粉380克

花生 150克

葡萄幹 150克

泡打粉 6克

肉桂粉 6克

香草精 少許

鹽 2克

做法

1. 將全蛋，香草精， 鹽和紅糖倒入盆中，打至全發；

2. 加入低筋面粉，泡打粉和肉桂粉，攪拌均勻；

3. 加入杏仁，葡萄幹攪勻成面團；

4. 攪勻成面團；

5. 將面團分成兩份，放在烤佈上，整成扁圓長條形；

6. 放入預熱好180度烤箱，中下層，烤約40分鐘，先烤至八分熟；

7. 出爐待冷後，切成片狀；

8. 在一片一片平放在烤盤上， 再入烤箱中，170度，中層，繼續烤10分鐘，烤幹即可。

9. 放涼後放入密封盒中。

小訣竅

1. 將雞蛋和液體原料放入糖中打發後，再混入低粉等， 攪拌均勻後放入葡萄幹和花生等果幹，當然喜歡也可以用其他的堅果， 杏仁等來代替； .

2. 整理成型時可以撒少許低筋面粉當手粉以防粘黏；

3. 烤箱先預熱到180度， 烘烤40分鐘， 拿出來放涼； 再切片後平放在烤盤上繼續烘烤10分鐘，烤幹即可。