綠豆芽炒雞蛋的做法怎麼做

簡介 我國栽培制作綠豆芽己有近千年的歷史。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為綠豆芽能清暑熱、通經脈、解諸毒、美肌膚、利濕熱，能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、降血脂和軟化血管。綠豆芽一般人均可食用，尤其宜長期吸煙者食用。烹飪豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。 材料

綠豆芽300克，雞蛋3個，青紅椒少許，油、鹽、雞精適量。

做法

1、綠豆芽洗凈焯水，斷生後用涼水過涼瀝幹水分；雞蛋打散；青紅椒洗凈切絲。

2、起鍋熱油煸炒雞蛋金黃變色盛出。

3、熱鍋熱油爆炒綠豆芽、青紅椒絲片刻。

4、放雞蛋、鹽和雞精炒勻即可。