蕎麥刀削面的做法怎麼做

材料 雁門清高有機純苦蕎粉適量 小麥面粉適量 油菜適量 洋蔥適量 胡蘿卜適量 豆芽適量 做法

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   雁門清高有機純苦蕎粉和小麥面粉按照1:4的比例混合；

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   混合好的苦蕎粉加適量清水，攪拌成絮狀；

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   繼續和成軟硬適中的面團，反復揉面，揉成表面光滑的面團；

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   用削面刀在面團表面進行削面，一刀一刀削成薄薄的面條，放入鍋中煮熟後撈出，過涼水；

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   油菜，洋蔥，胡蘿卜，豆芽洗凈，洋蔥、胡蘿卜切絲備用；

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   炒鍋放少許油，燒熱後放入油菜、豆芽、洋蔥絲、胡蘿卜絲，加入調味料炒勻後放入刀削面，繼續翻炒均勻即可出鍋；

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   這麼好吃的蕎麥刀削面就完成啦！