【OL醉愛廚房】紅酒燴雞 Coq au vin的做法怎麼做

簡介 一路以來，大傢多用紅酒來煮牛肉菜色，其實法國有一道傳統菜Coq au vin即是紅酒燴雞的意思。其實紅酒也可以煮雞的，味道還有點像豉油雞。 材料 光雞一隻約500g 紅酒500ml 紅蘿卜2棵 洋蔥2個 蒜頭2粒 月桂葉3片 西芹2棵 黑椒粒少量 老抽少量 做法

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   先爆香蒜頭,加香葉，黑椒及洋蔥，炒至洋蔥變軟。再加入西芹及紅蘿卜，煮20分鐘。再放入雞。

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   加入紅酒，用最便宜的就可以瞭，我們隻取它的單寧（同來令雞更軟熟及松化）及甜味。再加入老抽。