♥ 餅幹 ♥ 簡單又好吃 『手指餅幹』的做法怎麼做

簡介 手指餅乾，亦稱為Lady Finger， 說是餅乾，其實他有點像蛋糕， 是屬於松軟的口感， 手指餅幹一般可以用於制作提拉米蘇 或是當做圍邊蛋糕使用，單吃也很好吃喔! ▌艾薇 ♥ 廚房是我的遊樂園 ▌部落格 http://novichen.pixnet.net/blog ▌艾薇 ♥ 廚房是我的遊樂園 ▌FB粉絲頁 https://www.facebook.com/novichen.pixnet 材料 低筋面粉80g 糖70g 雞蛋2顆 香草精3g 表層糖粉適量 做法

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   先把全部材料準備好

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   先將蛋黃與蛋白分離，然後將蛋黃攪打一下，再加入一半的糖。

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   充分攪打至顏色變淺、體積稍微膨脹為止，再加入香草精稍微攪拌一下。

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   準備另一個碗註入蛋白，在蛋白裡先加入少量的糖，攪打出雪白色的發泡後，再加進剩下的糖。

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   接著將步驟1繼續攪打至舉起打蛋器，蛋白霜的尖端微彎且紥實不會滴下的程度。

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   將一半的蛋白霜加入步驟2的蛋黃發泡裡，並用刮刀拌勻。

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   加入過篩的面粉後，使用刮刀從底部挖起充分拌勻成面團。

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   加入剩下的蛋白霜，不要壓塌發泡，並迅速攪拌。

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    將直徑1公分的圓形花嘴裝在擠花袋上，並裝入面糊。

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    擠出約7公分長的面糊，再灑上糖粉，接著放進以160~165度預熱的烤箱烘烤約8~10分鐘。

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    完成!

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