藍莓磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 磅蛋糕的口感紮實，奶油量也較高點，可是卻是作蛋糕入門經典款，間單易作零失敗，我自己手作有減糖減油，可是也不能減的太多，會失去磅蛋糕的風味，加上自制的藍莓醬，可以控制食材熱量，偶爾對自己好一點，放開心享受一下吧！ 材料 無鹽奶油80g 高筋面粉160g 鹽3g 細砂糖60g 雞蛋3個 杏仁角適量 新鮮藍莓130g 細砂糖40g 檸檬汁3g 做法

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   將餡料全部放入鍋中用中火將糖煮至融化轉小火，慢熬熬至糖水將近收乾，要顧爐，以免燒焦！

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   熬好的藍莓果醬放涼備用

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   將室溫軟化的奶油加入糖、鹽打發

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   打發的奶油呈現乳白色澎綿濃稠，慢慢加入蛋攪拌均勻

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   將高粉過篩加入蛋黃糊裡，用刮刀以切拌式切拌至無粉狀

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   將適當的藍莓果醬加入，用刮刀切拌式切拌均勻

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   用不沾長型烤模，將拌好的蛋糕糊倒入抹勻，上面灑上杏仁角裝飾，如果不是用不沾烤模，就要在烤模底層周圍舖上烘培紙。

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   170度預熱烤箱10分，入烤箱前將蛋糕糊輕敲兩下，放入以170度烘烤35分，烤至15分取出在表面劃一刀，烤好取出震一下稍涼脫模，讓它放涼2-3小時，即可切片來吃囉！