香菇瓜仔肉燥❤少油少調味的做法怎麼做

簡介 中元普渡完的醬瓜罐頭，拿來做下飯的香菇瓜仔肉燥，輕松省錢上菜！烹調方式少油少調味，在傢料理就是要吃得美味又健康啊！ {珈常日々雜話歷} FB粉絲頁 https://www.facebook.com/paris.roka 歡迎大傢來跟我話傢常^O^ 材料 豬絞肉400-500g 大茂黑瓜1罐 蒜末和薑末適量 鮮香菇4-5朵切丁 洋蔥1顆切丁 辣椒末些許 香菜或蔥末些許 罐頭醬汁適量 醬油少許 白胡椒粉些許 米酒些許 做法

1. 
   1

   先將醬瓜的湯汁和瓜肉分開，瓜肉要切碎，越碎越好，跟絞肉才能更結合味道,香菇和洋蔥則都切丁

2. 
   2

   鍋內不放油，直接將豬絞肉平鋪鍋底，逼出油脂後再翻炒

3. 
   3

   會出水是正常的，煮至肉汁快要收幹時,才放入蒜末和薑末去腥，這是參考阿基師的做法， 晚點放這些辛香料能更有效達到去腥除味的動作

4. 
   4

   翻炒到肉汁都收乾，將熟成的絞肉先取出,用鍋底的餘油把香菇煸香後取出備用

5. 
   5

   視鍋內餘油情況可再添加少許油或是不加，下洋蔥丁炒軟,再下醬瓜一起拌炒至醬味飄出

6. 
   6

   最後才下絞肉和香菇一起炒，可開始調味，加少許醬油和白胡椒及罐頭醬汁，慢慢加並試味道， 這調味部分沒有一定，請依個人喜好, 喜歡吃辣還可以加辣椒末一起下去炒,會更香更好吃啊！最後再下一瓶蓋的米酒沿著鍋邊嗆香，略煮一會兒，讓酒精蒸發完即可

7. 
   7

   上桌可加些香菜增加香氣，或是蔥末也可以 ,簡單傢常菜，平易近人的輕松上菜, 而且很下飯