咖哩波羅密的做法怎麼做

簡介 順美來自印尼坤甸市(kuntien)， 每每想起千裡之外的母親時， 腦海中浮起媽媽的『咖哩波羅密』， 因高寮的波羅密很小不易處理， 常常需拜訪高寮Pangcah(阿美族友人)幫忙處理， 後來順美利用高寮在地面包果， 取代瞭傢鄉味， 也廣受在地居民的喜愛與贊賞。 材料 面包果4顆 咖哩一包 蝦仁一盒 椰奶適量 蒜頭6顆 水5杯 檸檬葉2片 榛子5顆 香茅2根 薑黃少許 香菜子少許 辣椒幹適量 紅蔥頭適量 做法

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   將辣椒幹、蒜頭、紅蔥頭.薑黃、香菜子、榛子用果汁機打成泥。面包果去皮切塊。

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   起油鍋爆香蝦仁。

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   加入咖哩醬，加入面包果拌炒與調味料香茅、檸檬葉。

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   加入5杯的水大火煮至沸騰後慢火約10分鐘。

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   起鍋前拌入椰奶調味即可。

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   完成。