義式香茄燉紫茄的做法怎麼做

材料

小蕃茄幹50公克，茄子150公克，蒜仁2粒，九層塔末1/2大匙，橄欖油1大匙，白酒50㏄，義大利綜合香料1/2小匙，蔬菜高湯500㏄

做法

1.小蕃茄幹洗凈，瀝幹水分；茄子洗凈切丁；蒜仁洗凈切末，備用。

2.熱鍋倒入適量橄欖油燒熱，加入作法1大蒜末、小蕃茄幹和九層塔末以小火炒出香味，再加入茄子丁翻炒均勻，加入所有調味料改中火煮開後轉小火燉煮約10分鐘至茄子熟軟即可。