香滑茶碗蒸蛋的做法怎麼做

簡介 小小的茶碗裝著嫩滑的蛋，還點綴著不同漂亮的配菜。吃下味道不但有濃鬱的蛋香，還融入瞭鮮香味。我這個蒸蛋還添加瞭一點牛奶，使香味更濃鬱，口感更滑溜。 材料 雞蛋3棵 魚板4片 蟹肉棒4條 鴻喜菇適量 6棵蛋的水\湯約250ml 鮮奶50g 蔥花少許 鹽半茶匙 米酒1大茶匙 麻油、醬油各少許 做法

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   預備材料。

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   取一個碗，加入3棵蛋、6棵蛋量的水或高湯、鮮奶、鹽和米酒，以順一方向拌勻。

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   然後利用濾網過篩，濾走泡沫與黏液。

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   把處理好的蛋液倒進2個小茶杯或小碗裡至7分滿，蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜。

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   蒸鍋內下水燒熱，然後把碗放入鍋以大火蒸1分鐘後，轉中小火蒸4分鐘至蛋液半凝固。

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   排上魚板、蟹肉棒和鴻喜菇蓋上蓋子再蒸4-5分鐘至蛋液完全凝固。

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   取出，打開蓋子，淋上醬油和麻油，放上蔥花即可。

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   加瞭牛奶，更滑溜，入口即化的口感。