如何煎出好吃牛排的做法怎麼做

簡介 快速的5分鐘牛排料理 Tip：蔬菜配料一定要事先準備~否則會底累喔 材料 板腱牛排2塊 蔬菜配料適量 紅酒50cc 無鹽奶油20克 迷迭香1小株 黑胡椒少許 玫瑰鹽少許 做法

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   這次準備的是2塊 CHOICE級板腱牛排 買1送1..非常劃算啊~

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   完全退冰材料理唷

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   將退冰後取制盤中將水分以紙巾輕輕按壓擦拭

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   大火熱鍋，快冒煙瞭就可以下鍋1CM厚的牛排大概70-90秒左右會冒出肉汁差不多就可以翻面

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   翻面厚繼續煎約70-90秒起鍋"靜置3-5分鐘"

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   五星主廚小秘訣：靜置，讓煎好的牛排放松一下，這樣不但可以將肉汁保留在牛排裡面，肉質色澤也很粉嫩喔~ 如果牛排沒有經過靜置過程，直接切開，肉汁較容易大量流失~ 一定要試試看這個五星主廚小撇步!!

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   靜置後可以直接享用，或是大火熱鍋後回鍋兩面煎約10秒鐘就好，時間不要太長造成肉質過熟

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   牛排起鍋後不用洗鍋子，直接倒入"義式紅酒醬(材料)"稍微攪拌溶化後醬汁收幹一點就可以擺盤上菜囉!※如果沒有迷迭香，也可以改用洋蔥絲，比較不建議使用幹燥香料葉，因為我不喜歡渣渣~ 如果你可以接受也可TRY