啤酒鴨的做法怎麼做

簡介 臺灣尚青ㄟ啤酒鴨，越呷越涮嘴～ 材料 鴨一隻 啤酒一瓶600ml 醬油一碗 冰糖（喜歡甜滋滋可加一碗）半碗 八角二朵 麥芽糖一匙 做法

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   將鴨子清洗幹凈、瀝幹水份，待用Ⓡ

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   起一鍋比鴨子還大點的鍋子，將全部醬料放入，啤酒也全部倒入Ⓡ

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   開大火，滾後轉中小火，鴨子悶煮以一個小時，雞悶煮約４０分左右，以大小隻來調整時間，一小時內10分鐘翻面一次，煮越久時間醬汁會變濃稠，要小心翻面避免皮黏鍋又焦黑Ⓡ

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   蓋上鍋蓋，這樣悶煮才會平均受熱，不怕鴨肉內部不易熟Ⓡ

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   悶煮５０分鐘後，再加一匙麥芽糖，將與其他的醬汁攪拌均勻，再將其醬汁淋上鴨身，讓鴨子更加濃稠油亮光澤，再煮１０分熄火Ⓡ

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   鴨子煮好後盛出、待微涼後再剁塊即可Ⓡ

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   剁好的鴨肉，將剩餘醬汁淋上鴨肉，其醬汁也可拌飯、面Ⓡ