鹽之花蘭姆焦糖醬的做法怎麼做

簡介 加入一點鹽之花與蘭姆酒的焦糖醬，咸咸咸甜甜且有點大人。 材料 鮮奶油250g 細砂糖200g 海藻糖50g 無鹽奶油20g 蘭姆酒10g 水50g 鹽之花3撮 做法

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   糖類+水（讓水整個浸透糖）

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   開火煮糖，煮到滾。不要攪拌、不要攪拌、不要攪拌！！！擔心焦就搖晃鍋子就好。

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   水收幹後，糖會開始焦化，不要攪拌、不要攪拌、不要攪拌！！搖晃鍋子讓糖稍微混勻（小心燙）

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   糖煮夠焦後，關火。加入1/2的鮮奶油，一邊攪拌。

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   拌勻後再加入最後的焦糖醬，再攪勻。

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   加入室溫軟化的奶油，攪拌均勻。

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   用冰透的盤子測試焦糖醬，滴入焦糖醬等幾秒冷卻後，焦糖不滴落就是完成瞭。--如覺的太稀，可再上爐熬煮。（但記得用小火，且註意一下就會太濃稠）--測試濃度記得關火！

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   趁熱加入蘭姆酒。（會冒泡）攪拌均勻。焦糖醬完成。

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   趁熱裝入消毒後的瓶中，最後表面灑上鹽之花，關瓶倒扣，等冷卻。大人味焦糖醬就完成瞭！