淡菜薏米冬瓜湯的做法怎麼做

簡介 最後的一點淡菜，來一道薏米冬瓜湯。隻看到有用新鮮淡菜的薏米冬瓜湯，沒見到用淡菜幹的。參考其他淡菜幹的湯菜，做個自己的淡菜薏米冬瓜湯。淡菜要泡發後去掉雜質口感才好，而薏米也要泡發後更容易煮爛。其實，薏米不煮爛也好吃，比較有嚼頭。冬瓜最容易煮到熟軟，就讓它在最後入鍋。當冬瓜煮熟，撒上那麼少少許鹽就可以出鍋瞭。很適合這個暑濕的夏天。。。。 材料

淡菜幹15克，冬瓜250克，薏米50克，水適量，鹽少許，蔥花少許

做法

1.淡菜事先用清水浸泡至漲發，去除鰓泥雜質，洗凈。

2.薏米洗凈，用清水浸泡。

3.冬瓜洗凈去皮，切成厚片。

4.薑蔥洗凈，切成薑片和蔥花。

5.鍋中倒入少許油，燒熱，放入薑片炒香，

6.加入淡菜，翻炒幾下，倒入清水，煮至沸騰。

7.倒入薏米，繼續煮約20-30分鐘。

8.加入冬瓜，煮至熟軟，加入適量鹽調味。

9.出鍋，裝碗，表面撒蔥花。

小訣竅

淡菜可以用海米蝦皮等代替。

煮制時間可以根據想要的薏米軟爛度酌情增減。