辣炒吻仔魚的做法怎麼做

材料

吻仔魚300克，去皮花生100克，蔥1根，辣椒1根，蒜仁20克，沙拉油600㏄，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，細糖1茶匙

做法

1.將辣椒、蒜仁、蔥切細備用。

2.熱鍋，倒入沙拉油，燒熱至約160℃時，放入吻仔魚以大火炸約2分鐘，至表面幹硬後撈出瀝幹。

3.將炸好的吻仔魚倒入盆中，加入蔥、辣椒、蒜、去皮花生及所有調味料拌勻即可。