瓠瓜什錦茶碗蒸的做法怎麼做

簡介 夏季有很多節令蔬果，瓠瓜就是其中一種，因為不適合紅燒或悶煮，簡單烹調就是攝取營養最佳方法，蝦米清炒或是包水餃，是我們傢最受歡迎的料理方式。 突發奇想挖空瓠瓜做成茶碗蒸，不僅連皮帶蛋吃，那鮮甜的湯汁讓口停不下來呢！ 材料 瓠瓜1個 蔥1支 蛤蜊23個 鴻喜菇適量 蝦仁3隻 雞蛋1個 蛤蜊汁60g 醬油露1大匙 做法

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   瓠瓜浸泡洗凈，蝦仁解凍加一點酒去腥，蛤蜊冰水裡放鹽吐沙備用。

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   瓠瓜刨去外皮切去1/2，果肉去籽後切細末放碗中。

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   雞蛋打散和水、醬油露攪拌均勻

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   蛤蜊放入沸水煮到殼打開即關火，把瓠瓜果肉、蝦仁、鴻喜菇和煮蛤蜊汁放在碗裡混合均勻。

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   將調配好的蛋液緩緩倒進瓠瓜裡(6分滿)。

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   放進電鍋或蒸籠蒸半熟後，把剩下蛋液倒入，再將蛤蜊、鴻喜菇、裝飾蔬果放最上面繼續蒸煮，這樣蒸出來的茶碗蒸會比較漂亮，完成後取出就可以瞭。

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   瓠瓜屬於夏季節令食材，適合炒、燴、制湯、做餡，烹調不宜太復雜煮到軟爛，否則營養流失不見，有增加免疫力、防癌抗癌的功用喔！

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   上桌