番茄燉排骨的做法怎麼做

簡介 過年燉一鍋紅通通的「番茄燉排骨」端上桌有夠喜氣又吸睛啦！！重點是它有濃厚的番茄香味，聞到就忍不住流口水瞭。 偷偷說，這道「番茄燉排骨」遠遠超過番茄肉醬在我心中的地位瞭！這樣煮出來的醬汁更濃鬱，拌飯超級適合，然後整塊子排吃起來好過癮。 材料 亨氏番茄醬原味2大匙 豬子排約900克 洋蔥1顆 牛番茄8顆 大蒜2瓣 青蔥3根 做法

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   （所有的食材都在這瞭）

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   備料：牛番茄切小片（一顆番茄約可切６－８片）、洋蔥切丁（約１公分長）、大蒜切末、蔥切段（約１０公分長）。

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   起鍋，油３大匙，中大火，下豬子排。

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   翻炒至豬子排每一面都變色。

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   加米酒５大匙，炒香（約１分鐘）。轉中火（以免焦鍋），再加醬油５０毫升、冰糖５顆，不停翻炒至豬子排呈現金黃色（醬油＋冰糖拌炒，可以幫肉上色）。將豬子排取出備用。

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   換成燉鍋，油２大匙，中火，下蒜末，不停翻炒，炒香（約１分鐘）。

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   直接下洋蔥丁、鹽1/2小匙，炒香至洋蔥變色（約２分鐘）。

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   直接下步驟５的豬子排、水５０毫升（以免鍋底焦鍋）。

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   再下切好的牛番茄塊、亨氏番茄醬（原味）２大匙。

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    擺上蔥段，加醬油５０毫升、鹽1/2小匙、水（約到鍋內８分滿的高度），轉中大火，煮滾後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮１小時。

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    煮１小時的成品：開蓋檢查。接著要繼續燉煮，稍微攪拌，這次不用蓋鍋蓋，轉中火，這樣可以收汁（火轉大的時候，要不時攪拌，以免焦鍋），要再煮１小時（總共煮約２小時）。※如果鍋內的湯汁比較多的話，可以在第２次燉煮前，把湯汁舀一些出來（鍋內留下約1/3鍋的湯汁就夠瞭），這樣就多瞭一大碗的番茄湯可以喝。

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    煮完２小時的成品：記得試味道，不夠咸可再加一些鹽，拌勻。

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    可以另外切蔥絲來配。

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    這道菜帶便當也超香。

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    上桌。