✿Amber&ViVi傢的小廚房✿草莓酥粒餅－自制草莓醬的做法怎麼做

簡介 這是參考食譜書再加上自己現有的材料稍作改變而成的點心 作法很簡單　成果卻很滿意 整個口感就好像已經停售的ｘｘ牌黑莓餡餅唷！ 材料 新鮮草莓200g 細砂糖30g 麥芽糖30g 無鹽奶油70g 海鹽少許 糖粉15g 蛋液15g 低筋面粉150g 做法

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   ✿草莓洗凈瀝幹後去除蒂頭　　✿放入不銹鋼鍋中覆蓋細砂糖靜置３小時　　✿以小火熬煮，要一邊用木匙攪拌使砂糖融化，煮到草莓出汁表面軟化，約１０分鐘　　✿倒入麥芽糖再煮１０分鐘左右到木匙舀起草莓糖漿呈現緩緩流下就可關火瞭

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   烤箱預熱160度　✿無鹽奶油放室溫軟化加鹽和糖粉打至松發　✿蛋液分２次加入攪拌均勻　

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   倒入過篩的低筋面粉用刮刀拌勻　會呈現松散的粉粒狀是正常的

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   放入塑膠袋中（比模具大一些）　搟到面皮約５ｍｍ厚度　再用模具壓出底部面皮

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   將剩餘多出的面皮加入少許的面粉用打蛋器搗至粉粒狀

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   在底部面皮上塗上草莓醬再鋪上草莓果實

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   把作法５的粉粒平均撒在草莓上　放入已預熱１６５度的烤箱中烘烤２５分鐘　表面粉粒呈現金黃色即可