印度蕃茄咖哩的做法怎麼做

簡介 我想大傢都知道咖哩的起源是印度，那如果我說印度以前其實並沒有所謂"咖哩"的這道料理是不是有點令人驚訝！因為對印度人來說，"咖哩"就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，所以每個傢庭都會依照自己的口味和喜好改變使用的香料，也造就瞭這道料理千變萬化和令人著迷的原因瞭。 - 歡迎大傢到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen 材料 去骨雞腿肉500g 印度咖哩粉2.5大匙 牛蕃茄3顆 高湯500ml 無糖優格2大匙 鹽少許 香菜少許 做法

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   首先把雞肉與咖哩粉均勻混合，並且醃制6小時(最好隔夜)。

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   雞肉醃好後，起油鍋，先將大蒜爆香，再把雞肉下鍋煎至外皮微焦。

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   接著加入蕃茄稍微拌炒後到入高湯，並轉大火煮滾。

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   等高湯煮滾後轉成中小火繼續煨煮，直到湯汁收幹(約20~30分鐘)，起鍋前再依照口味加入鹽巴調味即可。

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   盛盤後在淋上少許的優格和香菜即可。