咖啡戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 清爽又蓬松的口感讓人多吃一件也不會覺得膩口！ 材料 牛奶50克 即溶咖啡粉10克 蛋黃3個 砂糖A20克 植物油45克 蛋白3個 砂糖B50克 低筋面粉70克 泡打粉1/2小匙 做法

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   將牛奶放入微波爐中加熱20秒後，加入即溶咖啡粉拌勻備用

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   將蛋黃打散後，加入砂糖A，用打蛋器拌勻

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   加入步驟1的咖啡液和植物油拌勻

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   篩入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌勻

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   制作蛋白霜。用攪拌機（或手持攪拌器）將蛋白打至粗泡後，分次加入砂糖B，以高速打至末稍有小彎勾的狀態（約9分發）

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   先將一半的蛋白霜放入步驟4拌好的面糊內，用攪拌頭或打蛋器拌勻

7. 
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   再加入剩餘一半的蛋白霜，用橡皮刮刀輕柔地拌合

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   將步驟7拌好的面糊倒入中空的戚風蛋糕模中，再把烤模輕輕地摔兩下，將內部空氣擠出來，然後放入已預熱170℃的烤箱中，烤30-35分鐘

9. 
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   出爐後，立刻懸空倒扣至完全冷卻

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    用小刀將烤模邊緣和中間圓圈的部份劃開，即可倒扣脫模